周末的时候，早上宅在家里做一顿丰盛的早餐蛋糕，自己动手做出来的蛋糕，吃起来味道就是不一样。
食材
1
鸡蛋 5个
2
面粉 100克
3
白糖 70克
4
色拉油 60克
5
盐 3克
6
柠檬汁 5滴
方法/步骤
1
将面粉先过筛在铺好在油纸上，方便等会儿操作，同时将蛋白和蛋黄分离，我是手动分的，操作方便
2
色拉油倒入碗中，用微波炉高火加热2分钟，立马加入过筛的面粉，用手将面粉和蛋清搅匀。
3
同时加入牛奶和蛋黄搅匀，再滴入柠檬汁，分三次加入糖打发蛋白到湿性发泡。
4
将面糊倒入垫好油纸的模具中，用刮刀表面抹匀，并轻轻震出气泡或用刮刀轻轻地横竖方向搅动面糊去除气泡。
5
将装有面糊的模具放入烤箱，中途观察蛋糕表面上色情况，在最后的15分钟可以降低上火温度，不过实际要按自家烤箱进行调整，整个烘烤过程使用水浴，就是蛋糕模具坐在热水中烘烤。
6
烤60分钟左右，蛋糕呈深黄色时，可以出炉。
7
这就是新出炉的蛋糕，是不是让你流口水了。
注意事项
1
一定要把握好柠檬汁的量。
2
在烤的中途一定要实时观察情况，防止烤焦。
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