我家孩子特别喜欢吃鱼，昨天买了一条大黄花鱼，加上少许嫩豆腐一起烧，你不知道有多鲜美。
食材
1
大黄花鱼 1条
2
嫩豆腐 约200克
3
食用油 适量
4
香葱、姜 适量
5
料酒 8克
6
老抽 3克
7
生抽 8克
8
陈醋 5克
9
盐 3克
10
白胡椒 一点点
11
香菜 少许
方法/步骤
1
黄花鱼去鳞去内脏，清洗干净，控水备用。嫩豆腐切成一厘米见方的豆腐块，放到碗内，加入热水烫一会儿，去去豆腥气。香菜清洗干净切成小段，香葱姜片、花椒大料准备好。
2
取平底锅开火，热锅凉油下入黄花鱼。用小火慢慢煎鱼，翻面继续煎，等鱼的两面煎熟即可。
3
另取一个炒锅开火，热锅凉油下入花椒大料，然后再加入香葱段和姜片爆香，加入一大碗温水，烧开。
4
水开后，下入黄花鱼，然后加入8克料酒、3克老抽、8克生抽、5克陈醋，盖上锅盖用中火烧8分钟。
5
8分钟后，鱼基本烧熟了，这时下入嫩豆腐，开大火一边收汁一边让豆腐进味。
6
再烧2分钟，汤汁收的差不多，加盐、一丢丢白胡椒，加香菜段关火出锅。成品图如下，豆腐饱含了鱼汤的鲜美，简直比鱼肉还要好吃。
注意事项
豆腐不要早放，等鱼基本熟了，下豆腐进味收汁。
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