本菜品的简介：家常口味、简单易学、非常下饭、吃完一碗又来一碗、好吃的停不下来、跟其你们的小手、跟我一起来做这道美食。快来自己动手制作一些美食吧，制作的过程中，既能培养兴趣和爱好，还能消磨无聊的时间，可以给和孩子一块制作，能增加家人之间的感情，还可以享受美味的大餐。
食材
1
鳝鱼 约400克
2
色拉油 50克
3
猪油 50克
4
料酒 5克
5
豆瓣 5克
6
蒜瓣 10粒
7
白糖 2克
8
姜 5克
方法/步骤
1
在菜场把鳝鱼准备好
2
把鳝鱼内脏清理掉，用清水洗干净
3
把鳝鱼头和尾部剁掉丢弃，斜刀把鳝鱼切片
4
把剁好的鳝鱼装碗备用
5
准备五个红杭椒，十粒蒜瓣，少许姜和洋葱
6
把红杭椒斜刀切段，洋葱.姜和蒜切片
7
这是准备烧鳝鱼用的大至调料，料酒.陈醋.水淀粉.豆瓣.黑胡椒.白糖.盐.味精
8
锅内加适量色拉油和少许猪油，把蒜姜片倒入锅内小火煸香
9
把剁好的鳝鱼下锅，加少许的盐和豆瓣，中火炒两分钟
10
再把适量料酒.醋.黑胡椒和白糖放进锅内，炒一分钟左右
11
加适量清水没过鳝鱼就行，盖上锅盖中火烧两分钟，改小火焖烧一分钟
12
揭开锅盖，把洋葱和红杭椒下锅小火烧一分钟
13
淋少许芡汁，放味精炒均匀出锅即可
注意事项
本菜品的注意事项：菜中加的小料可以根据个人的口味和喜好，适量的增加和减少，口味比较重的可以适量的多加一点盐