今天逛超市时发现有新上市的碗豆米，我家坨屁屁特喜欢吃这个，所以很高兴的买回家来。湖北人说的碗豆米其实不是真正的碗豆，而是蚕豆米，新鲜的蚕豆用来做菜非常鲜美可口，武汉人喜欢用鸡蛋炒，洪湖人喜欢用韭菜炒，而宁波人对蚕豆更是情有独钟，在鲜蚕豆上时季节，常拿来炒咸菜，做夜开花羹，烧笋丝汤吃。在端午节，有的还拿蚕豆来煮糯米饭。而鲁迅先生笔下的茴香豆，则既是下酒佳肴，又是“闲吃”美食。老的蚕豆晒干后，拌上佐料过油炸，就可制成香香酥脆的“兰花豆”或“怪味胡豆”。
工具/原料
1
豆米半斤
2
鸡蛋3个
3
小红椒四个
4
适量盐，鸡精，胡椒粉
5
少量的水
步骤/方法
1
豆米半斤，鸡蛋3个，小红椒四个
2
小红椒切片
3
炒锅倒入适量的油，大火烧热，下入打散的鸡蛋，炒熟，然后盛起
4
锅中再倒入适量的油，油温烧至九成热时，下入小红椒稍炒，然后倒入豆米翻炒
5
下入炒好的鸡蛋，加适量盐，鸡精，胡椒粉，少量的水，炒匀，到水份收干，豆米的颜色变深，即可起锅装盘
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