中医学认为，栗性甘温，无毒，有健脾补肝，身壮骨的医疗作用。经常生食可治腰腿无力，果壳和树皮有收敛作用；鲜叶外用可治皮肤炎症；花能治疗瘰疡和腹泻，根治疝气。民间验方多用栗子，每日早晚各生食一至二枚，可治老年肾亏，小便弱频；生栗捣烂如泥，敷于患处，可治跌打损伤，筋骨肿痛，而且有止痛止血，吸收脓毒的作用。板栗烧肉可以采用板栗为原材料制作，不仅味道鲜美，更兼具了板栗的药效，是一道美味又养生的佳肴。
食材
五花肉500克、板栗200克左右、葱、姜、花椒、八角、盐、冰糖、料酒、老抽适量。
步骤/方法
1
将猪肉切成2厘米见方的小块，用刀在板栗的顶端轻轻的砍一刀，逐一砍后放在沸水中稍煮片刻，捞起即趁热剥去外壳，待用。
2
将炒锅置火加热，加入酱油，绍酒，葱结，姜片，
3
倒入肉块，烧至肉块上色后，随即加入汤水淹过肉面，待沸再改用小火烧至肉皮微酥，倒入板栗拌和，
4
继而再用小火烧煮至肉块，板栗熟酥，加入精盐和糖，用旺火收紧卤汁起锅装盘即可。
注意事项
1
板粟要买粉性的
2
在烧制时以小火为佳，火过大容易使菜外糊而内生。
3
烧焦的肉不要吃。
4
肥胖者和血脂高者不宜多吃猪肉。