豆腐是人们公认的保健佳品，人们每隔一段时间是需要吃一些豆制品的，特别是老年人，所以适量地食用对人体的健康是有帮助的。麻辣豆腐以麻辣为主，鲜嫩的豆腐和诱人的汤汁让人食欲大增，回味无穷！
食材
1
嫩豆腐 600g
2
胡萝卜 30g
3
葱花 20g
4
生姜 5g
5
生粉 4g
6
蒜 3g
7
花椒 2g
8
干辣椒 10g
9
白糖 3g
10
盐 4g
11
鸡精 2g
12
酱油 3g
13
醋 2g
14
菜油 5g
方法/步骤1
第一步：豆腐切成均匀的小块，胡萝卜剁成末，干辣椒和葱切成小段，生姜和蒜切片，准备几颗花椒。
方法/步骤2
第二步：起油锅，把干辣椒和花椒放里面爆香，然后把生姜和蒜倒入翻炒。
方法/步骤3
第三步：倒入适量水，放入豆腐一起煮。
方法/步骤4
第四步：调制作料，把生粉、酱油、盐、鸡精、白糖、醋与适量清水混合均匀备用。
方法/步骤5
第五步：烧开后，调到大火，倒入作料煮几分钟，收汁前倒入胡萝卜末和葱段翻炒。
方法/步骤6
第六步：出锅装盘，一道美味的麻辣豆腐就完成啦！