吃了睡，睡了吃的春节假期，每天大鱼大肉，让不少人出现了消化不良，胃口不佳的情况。更有不少朋友抱怨佳节胖三斤。这个时候就该换换口味，吃些清淡可口的菜。 葱油莴笋丝，制作简单，口感脆嫩，是非常健康的一道小菜。 莴笋含有丰富的营养成分，有开通疏利、消积下气、利尿通乳、宽肠通便等功效。
工具/原料
莴笋1根、香葱适量、红辣椒适量。
方法/步骤
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第一步：准备食材。莴笋1根、香葱适量、红辣椒适量。
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第二步：将莴笋切成丝，香葱切末，红辣椒切丝备用
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第三步：往莴笋丝中放入一小勺盐，然后拌匀腌制20分钟。腌制结束后，将莴笋丝中多余的水份倒掉。然后放入1勺白糖、半勺鸡精拌匀。
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第四步：将香葱末放入莴笋丝上，然后将1勺热油（油温大概7成热）迅速浇在香葱末上，这时会闻到葱香味。
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第五步：往莴笋丝中倒入2勺白醋拌匀。
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第六步：装盘，最后在顶部放一些红辣椒点缀即可。