香辣龙虾尾在海鲜中的应用
食材
1
龙虾尾 500g
2
郫县豆瓣酱 适量
3
葱白段 适量
4
姜片 5片
5
大蒜 1头
6
干辣椒 适量
7
麻椒 适量
8
花椒 适量
9
桂皮 少许
10
香叶 3片
11
料酒 少许
12
啤酒 1听
方法/步骤
1
最好用小刷子把虾尾一个一个地刷干净，这样既干净又备用
2
虾尾用热水烫2-3分钟，取出沥干。这一步是为了更好的清理虾尾上的脏东西，吃起来更安全。
3
在油锅里，油温不要太高（最好把火关小一点），把洋葱、姜、蒜、花椒段、花椒、麻椒、肉桂和香叶放在里面，翻炒后产生香味（如果没有肉桂和香叶，不要放）。然后放上郫县豆瓣酱，继续炒红油。
4
加入虾尾和一些料酒，快速翻炒半分钟。
5
把啤酒倒进去。啤酒不在虾尾上。啤酒没有热水。转为中火。如果你喜欢辛辣的食物，你可以放一些辣椒或辣椒粉在里面
6
转中火，用文火煮约5分钟，喝完汤（视汤量而定），汤快喝完时加少许糖，以改善味道。
7
完成。锅装
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