松脆的派皮+香甜的奶油蜜桃馅+酥皮 方子来自君之..稍有改动~
工具/原料
1
1份 派皮
2
190克 低筋面粉
3
76克 黄油
4
20克 白砂糖
5
58克 水
6
1份 奶油蜜桃馅
7
455克 新鲜蜜桃去皮去核
8
162克 鲜奶油
9
78克 白砂糖
10
13克 玉米面粉
11
一个 鸡蛋
12
1-2滴 香草精
13
一份 酥皮
14
40克 黄油
15
23克 白砂糖
16
15克 红糖
17
78克 低筋面粉
步骤/方法
1
准备好所有的材料!
2
首先开始做派皮. 黄油室温软化后,放入大碗,加入低粉及白砂糖..用手捏均拌匀
3
拌好以后差不多就这样拉
4
然后加入水,揉成一个面团.放在案板上松弛15分钟
5
在面团松弛的时间里开始制作酥粒把软化的黄油,白砂糖,红糖及面粉全部混合..捏揉均匀..搓成散开的可以..就是稣粒了!
6
搓成散开的可以..就是稣粒了!
7
下面开始制作奶油蜜桃馅. 把奶油白砂糖和面粉倒入碗中.用打蛋器搅匀
8
再加入打散的鸡蛋及香草精,搅匀!
9
倒入新鲜桃肉..因为我没讨不够了所以放了点黄桃...所以看上去白白黄黄的XD..搅匀即成奶油馅
10
做完以上步骤.面团差不多就松弛好了..用擀面杖把面团擀成面皮..注意这里从中心往四面擀会比较好保持形状
11
把派皮铺入派盘...边上多余的弄下来以后可以重新铺到派盘底部~反正装上馅以后也看不见~记得用叉子在派皮上插几个小洞防止烤的时候鼓起.然后倒入馅料
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然均匀的撒上稣粒..就完成拉~这个图其实是已经烤好的拉...之前的忘记拍了
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最后放入烤箱.200度上下火烤40分钟左右...烤箱小的话温度可以适当调低一点.防止烤焦哦.