魔芋生长在疏林下，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。
食材
1
排骨 500克
2
魔芋 500克
3
干辣椒 10棵
4
八角 5粒
5
火锅底料 半袋
6
豆瓣酱 适量
7
料酒，糖，醋，老抽 适量
8
葱段，姜片，蒜片 适量
方法/步骤
1
1、排骨小段，过开水汆一下，捞起。
2
2、魔芋切条状，开水加盐，煮几分钟入味，捞起。
3
3、小火准备热锅，将干辣椒调料下锅炒出辣味，下油适量。
4
4、将葱姜蒜下油锅炒出香味，再加入豆瓣酱和火锅底料，直至油变成红色。
5
5、下排骨大火炒，同时加入少量料酒、醋、糖、酱油。让排骨尽量上色、出油。
6
6、加入开水，以没过排骨为适宜。大火炖。
7
7、约二十分钟后，加入魔芋，共炖。开小火。
8
8、排骨烂熟后起锅。
注意事项
魔芋提前煮入盐味。
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