菜花是大家平时比较常做的菜，可以做的软烂一点，也可以做的清脆一些。但是菜花不容易入味。
食材
1
菜花 一小颗
2
葱 2棵
3
蒜瓣 几颗
4
油 适量
5
盐 适量
6
酱油 适量
7
淀粉 一小勺
方法/步骤
1
菜花掰成小朵，凉水加盐浸泡10分钟。可以去除菜内的药物残留，也可以泡出菜花里的小虫。
2
葱切段，蒜瓣切碎，碗内加水，放一小勺淀粉搅拌均匀，以备勾芡用。
3
锅内加油烧热，放葱蒜爆香。倒入菜花，小火翻炒。
4
适时加适量盐，加酱油。菜花颜色清亮，不宜多放酱油。
5
翻炒过程中根据菜的情况加少量温水，翻炒成熟，倒入芶好的芡汁。这样可以把盐味均匀粘裹到菜花上。避免菜没味，菜水太咸的情况。
6
勾芡后容易糊锅，翻炒几下，芡汁炒熟出气泡，出锅盛盘。
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