乌鸡,是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒,滋补肝肾,益气补血,滋阴清热,调经活血,止崩治带,治心腹痛。同时,乌鸡也是一种优良的烹饪迎料,肉质细嫩,味道鲜美,可以烹制出色、香、味各异菲,别具的多种菜肴。
食材
1
乌鸡 1只
2
枸杞 40克
3
红枣 20枚
4
生姜 2片
方法/步骤
1
将乌鸡洗净,去毛、去内脏,放入沸水中滚5分钟,捞起,用水洗净,沥干水。
2
枸杞用温水浸透,用水洗净,沥干水。 红枣和生姜用水洗净。刮去姜皮,切2片。
3
鸡入锅,水开撇去浮沫,加入红枣及配料大火煮开,小火慢炖两个半到三个小时。
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