如何在冬天健康吃东西

如今,爆米花已成为许多人的休闲零食,尤其在冬季,喜欢去电影院的,爆米花成为不二之选.但研究认为，二乙酰极可能会诱发癌症等多种疾病，如果经常吸入含有过量二乙酰的气体，人体必然会受到损害。因此，在家庭中使用微波炉加热爆米花，加热完成后最好先打开包装袋吹吹气，不要急着吃。

随着冬天的到来,白菜成为饮食中不可或缺的菜食,但如果有腐烂的白菜出现,那么你就该当心了.因为大白菜的叶子中含有较多的硝酸盐，腐烂后其含量会明显增高。一旦大量进食，经肠道细菌作用，会还原成亚硝酸盐而发生中毒。

说到早餐,豆浆配包子或者油条成为一对首选组合.而对于豆浆而言,千万不要饮食生豆浆。因为生豆浆中含有一种有毒的胰蛋白酶抑制物，饮用后容易中毒。所以，豆浆一定要彻底煮熟后饮用。需要提醒的是，豆浆加热到一定程度后会出现泡沫，这并不意味着它已经煮熟了，应继续加热5—10分钟，至泡沫消失才可饮用。

在我们冬季的菜谱当中,马铃薯也成为不可或缺的菜肴.对于一些发芽或未成熟的马铃薯千万别吃,因为其中含有有毒物质龙葵素，摄入后易引起中毒。冬天应把马铃薯贮藏在低温、无阳光直接照射的地方；烧煮时可加入少许的醋，能够破坏毒素。

冬天吃甘蔗似乎也是我们常见的事情,但千万别吃霉变的甘蔗,因为其毒性非常强，进食2—8小时后会出现呕吐、头晕、头痛、视力障碍等症状，严重者还会昏迷、呼吸衰竭。

最后的一个经验就是,千万别吃发霉的花生,因为发霉花生常常是由于污染了黄曲霉真菌生长所致。它在花生上生长后会产生黄曲霉毒素，黄曲霉毒素有很大的毒性，有极强的致癌性，是世界公认的肝癌发病的重要因素。