拔丝地瓜是大学聚餐的时候一定会点的一道菜，今天为经验特地做了一次，水和糖放得少了些。附上第一次做的成果图，那次的比较成功。
食材
1
地瓜 1个
2
白糖 两勺
3
山药 半根
方法/步骤
1
地瓜切块（山药也是同样的步骤）
2
热锅凉油，油七八分热的时候把地瓜放进去炸，中小火炸至两面金黄，四五分钟即可，捞出控油备用。
3
锅里放少许水（比图片里的再多一点），烧开后转小火
4
放入白糖，小火慢慢熬，熬出糖色。一定要小火，火大了糖同意糊。
5
把控好油的地瓜山药倒进锅里，翻炒均匀，盛出就行啦。
6
吃的时候可以过一下凉水。
注意事项
1
熬糖的时候要小火
2
盘子底可以盛一层芝麻油，防止太粘了
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