怎样做牛肉比较好吃？

酱牛肉。方法是把牛肉洗干净并切成几大块，然后把牛肉和八角、香叶、姜、葱、桂皮、料酒、辣椒等配料一起放入锅里大火烧开，再转小火煮一个小时15分钟左右。期间要搅动一下牛肉，让各面受热均匀。等能用筷子很好地穿透牛肉时，说明牛肉已经熟了，然后把牛肉捞出切成片状再蘸点酱料吃就非常美味了。

红烧牛肉。方法是把牛肉洗净并切成大块，放入开水中稍微烫一下捞出沥干水分备用。然后锅里放油，放入葱姜爆香，再把牛肉倒入，加酱油、料酒、耗油、糖翻炒均匀，最后加入没过牛肉的开水，焖煮一个半小时左右，等到汤汁浓稠时加入盐起锅即可。

葱炒牛肉。方法是先把牛肉切片，然后加淀粉、酱油、料酒、花生油腌制一下备用，再把葱切段，姜切片。锅里放油，先把葱姜放入爆香，再把牛肉倒入翻炒至熟，起锅前再加入鸡粉、生抽、耗油、盐等调料即可。

辣椒炒牛肉。方法是先把牛肉洗净切成片，加淀粉、酱油，少量油腌制一下备用。把葱切断、姜切片、泡椒留整个、小米椒切条。然后热锅放油，放入牛肉迅速翻炒变色盛出，把葱姜爆香，加入辣椒，倒入牛肉翻炒至熟，最后放入酱油、鸡粉、盐调味即可。

制作牛肉干。方法是先把牛肉洗净切成块。然后把牛肉放入开水中烫煮一会儿捞出并沥干水分备用。再把牛肉放入电饭锅里，同时加入酱油、花椒、辣椒、料酒、适量水、葱（保留整根卷起来）等同煮，等锅里的水烧干了就可以了。

水煮牛肉。方法是把牛肉洗净切片，把葱切丝，姜切片，然后把莴笋、芹菜、油菜切丝并放入开水稍微烫一下捞出备用。然后在油锅中放入八角、香叶、花椒、葱姜爆香，然后加入酱油、糖、盐，再放入肉汤煮开后再放牛肉，等牛肉熟后再加入青菜。最后，在煮好的牛肉上再浇上辣椒油即可。