葱香脆莴笋是一道配早餐粥的爽脆菜，这道菜是刚下厨的时候学会做的，也是比较早学会的一道快手菜！藏在文件夹里好久了，碰巧看到求助里有莴笋的做法，就这样把它翻出来了，这个菜做的时候需要的
在锅里炒制的时间不多，但火候要求比较大，慢火或者长时间烹饪，脆感就会减弱很多！
图片是傻瓜机拍的，质量不是很高，但是菜的味道却不是这样的哦，不然你试过之后可以来此验证，欢迎
尝试！
工具/原料
1
莴笋一根
2
香葱一小把
3
盐
4
蒜
方法/步骤
1
莴笋先削去 外皮洗净，香葱也清洗干净
2
把莴笋先切成薄片，然后再切成细丝
3
全部切好后放入饭篮里或者其他容器里都可以，加点细盐和蒜泥，把莴笋丝先腌片刻，10分钟 左右就差不多了
4
炒锅烧热后放入玉米油或者大豆油
5
把切碎过的蒜粒放入锅中先爆香一下
6
稍微腌过的莴笋下锅快速跳炒，把莴笋丝基本都要摊开，均匀受热
7
跳炒5分钟左右后把小葱段放入锅中翻炒软塌就可以了
注意事项
1
莴笋切丝适合大火快抄，这样爽脆感会很强
2
加点小葱和蒜泥会更香，在锅里就能闻到
3
莴笋丝炒之前加点盐腌一下，增加莴笋的爽脆感
4
这个小菜特别适合搭稀饭哦