香辣炸鸡翅，为一道小吃。该菜以鸡翅为主料，辅以必要的佐料，通过腌渍、调面糊、沾粉、炸制等工序制作而成。那么，美味可口香辣炸鸡翅的家常做法是怎样的呢？让我们一起来看看吧！
食材
1
新鲜鸡翅 9个
2
大蒜 5瓣
3
白胡椒粉 3g
4
黑胡椒粉 3g
5
食用盐 适量
6
食用油 适量
7
淀粉 适量
8
面粉 140g
方法/步骤
1
事先准备好上面需要的食材；
2
然后，处理一下新鲜的鸡翅，并将鸡翅洗净，用牙签或叉子扎些小孔；
3
在乘鸡翅的碗中依次加入黑胡椒粉、白胡椒粉、食盐；
4
再次，加入姜丝、大蒜末；
5
之后，加入辣椒粉；
6
再加入牛奶；
7
充分抓匀腌渍2小时以上；
8
鸡翅腌渍好了来调炸粉，淀粉和面粉按1：3比例放入碗中，加入少许食盐、3克小苏打混合均匀；
9
腌渍好的鸡翅放入混合粉中滚一圈，并轻轻按压让混合粉沾的更牢固；
10
接着把裹上粉的鸡翅放入清水中浸2秒立即捞出；
11
然后再次裹粉；
12
重复三次使鸡翅包裹上稍厚的粉，并用手轻轻捏揉鸡翅，使鸡翅出裂纹；
14
中小火炸约8分钟鸡翅熟透鸡翅金黄捞出。
15
待锅中油温升高至八成热，再次放入鸡翅促炸1分钟快速捞出控油，控油后即可享用。
注意事项
1
炸粉是重点，最好用淀粉和面粉混合。
2
淀粉能保持口感酥脆，但是炸的时候太脆。