中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜，所以这次乐活网小编将教大家来做这道菜。
工具/原料
食材明细：茄子适量，蒜泥适量，红辣椒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，香油适量，香醋适量
步骤/方法
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茄子用淡盐水洗净
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撕成长条状
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放在笼屉上蒸制，用筷子一扎能透了即可
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晾凉后隔碗用冰块拔凉
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蒜压成蒜泥，调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀；红辣椒切小圈备用
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将料汁淋在茄泥上，点缀辣椒圈即可
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注意事项
味道重，麻辣味又很可口，做的过程及其简单