今天是圣诞节，但对于我来说，其实没有什么可兴奋的。这个节日既没有假期，我住的这个城市，圣诞的气氛也不浓厚。读书的时候，那才是疯狂的时候，与同学逃离晚自修，跑到教堂感受圣诞的气氛，为此还写了一份长长的检讨。两人世界的时候，借着这个节日大吃大喝。但现在如果不是儿子提醒我要圣诞礼物，我可能忘了这个节日——这是小年轻的节日，离我已太远了。 人家圣诞节吃火鸡，不如今天，我们就来一个广东特色的豉油鸡，让儿子也赶上圣诞节吃鸡的潮流。
食材
1
土鸡1只 950g
2
姜 1块
3
葱 1 把
4
料酒 3汤匙
5
生抽 2汤匙
6
老抽 6汤匙
7
冰糖 8粒
8
食用油 3汤匙
9
芝麻香油 1茶匙
方法/步骤1
1
准备土鸡1只，请师傅帮忙料理干净，将脚藏进鸡腹内。
2
姜和葱洗净，姜切片。
3
准备好料酒、老抽和生抽。
4
将料酒、老抽与生抽放进料理碗，拌匀。
5
加入冰糖，调成酱汁。
6
将洗净的土鸡放进料理盆，均匀地淋上酱汁，腌制半个小时以上（间中要给土鸡翻个身子，让其上色更均匀）。
7
下油热锅，至油温升高时,将腌制鸡的所有酱汁与姜片、小葱一起放入，煮开。
8
将土鸡放入，略烧1分钟，待鸡的表皮煎黄上色；帮土鸡翻个身，让全鸡烧煮上色。
9
淋入芝麻香油。
10
盖上锅盖，转中小火，烧20分钟左右。
11
用筷子在鸡肉最厚实的地方扎下去，没有血水冒出，就说明鸡肉熟了。
12
将鸡再翻个身，转大火，略收干锅里的汤汁。
13
熄火，如果不着急吃，让鸡再浸泡一下汤汁，再取出。
14
食用时，切块装盘食用，煮鸡的汤汁可以拿来当酱料蘸着吃。
注意事项
豉油鸡要好吃，要先用酱汁腌制，再用慢火细煮入味，最后再用汤汁浸泡。