有菌菇类的菜从来都不缺乏营养，口蘑肉质饱满，火腿味美色鲜，二者结合，既营养颜色搭配得又有食欲。
食材
1
口蘑 150克
2
火腿肠 200克
3
青椒 30克
4
姜片 15克
5
蒜末 15克
6
葱段 10克
7
盐 20克
8
生抽 15克
方法/步骤
1
将洗净的口蘑去掉根部，切成片备用。
2
将青椒洗好去蒂，切开，去籽，切块备用。
3
火腿肠去除外包装，切成片。
4
沸水锅中放入口蘑、青椒，搅匀，煮至断生后捞出备用。
5
热锅注油，烧至有气泡出现，倒入火腿肠，搅散，炸片刻捞出。
6
锅底留油，放入姜片、蒜末、葱段，爆香，倒入焯好的口蘑和青椒，炒片刻，放入火腿肠，拌炒匀。
7
加入适量料酒、生抽、盐、鸡粉，快速翻炒入味后盛出装盘即可。
注意事项
火腿肠本来有味道，可以少放盐。
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