豆腐这样做比大鱼大肉都好吃！
食材
1
老豆腐 1块
2
青辣椒 2个
3
红辣椒 1个
4
干木耳 10朵
5
红辣椒 1个
6
蒜 1瓣
7
姜 2片
8
盐 1.5克
9
玉米淀粉 3克
方法/步骤
1
老豆腐1块、干木耳10个、青辣椒2个、红辣椒1个
2
在准备生抽1勺、蚝油1勺、老抽1勺、蒜1瓣、姜2片、食用盐1.5克、玉米淀粉3克
3
先把豆腐在温盐水里浸泡一会后控干水分，将豆腐切成正方形，再斜刀切成三角形放入盘中，木耳提前泡发、青红辣椒切成小块备用
4
锅中放适量食用油，烧至6成热，将豆腐沿锅边一片一片放入锅内，自然滑到锅中，不要直接把豆腐倒入锅中，这样可能会溅到油而且会弄碎豆腐，煎的时候尽量油温高一些，火小一点，慢慢煎，火大了，容易糊，不要急着翻动，否则很容易破，要等底面煎黄、定型了再翻面
5
豆腐煎至两面金黄后盛出来
6
锅留少许底油，5成热时，下入姜末炒香，再倒入青红椒、木耳煸炒断生
7
加入煎好的豆腐
8
加入老抽，生抽、蚝油、食用盐，翻炒均匀
9
最后淋上水淀粉，勾上一层薄芡
10
翻炒调味均匀，淋少许入香油增香，快速炒匀，出锅装盘