椰子鸡是用椰子、鸡制作的一道家乡菜，属于海南菜，口味咸鲜，椰味芬芳，汤清爽口，有益气生津的效果，以下内容分享椰子鸡汤和原盅椰子鸡的做法。
食材
1
童子鸡 600g
2
椰子 3只
3
红枣 20g
4
马蹄 20g
5
党参 10g
6
小米辣 8g
7
香菜 5g
8
沙姜 10g
9
酸橘 1个半
10
香菜 5g
11
蒜 5g
12
白糖 5g
13
生抽 20ml
方法/步骤
1
椰子鸡汤：鸡肉切小块。
2
下锅焯水，水开后煮1-2分钟，鸡断生了捞出。
3
椰子去水放在纱布上，开口取果肉。
4
椰肉剔除黑皮，切小条。
5
过滤椰汁。
6
将椰汁倒入锅中，下鸡块、椰肉、马蹄、党参、红枣，加水没过食材。
7
盖上盖子，大火烧开后转小火，慢炖40分钟。
8
时间到后，椰子鸡汤就做好了。
9
原盅椰子鸡：椰子开盖后，把椰子放在碗里面固定，将配料和鸡肉加入椰子中，加盐调味。
10
加椰子汁，加到八九分满。
11
加上盖子，上锅蒸2小时。
12
将小米辣、沙姜、香菜末、蒜末、糖、酱油、小酸橘，搅拌均匀，做成酱料。
13
原盅椰子鸡就做好了，可以蘸酱料吃。
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