黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用。此菜是养生佳蔬，鲜脆味美，香辣可口，简单、省事，易做。
食材
1
黄瓜 两三根
2
香油 几滴
3
食盐、 适量
4
麻辣粉 适量
5
醋 少许
6
蒜瓣 3-4
7
味精 少许
方法/步骤
1
黄瓜削去两头，去心（也可不去）冼净，切成2厘米宽、4厘米长的条。
2
将黄瓜放入盘中，用香油拌匀。
3
将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥备用。
4
麻辣粉放入碟中，撒入食盐、味精，用醋水调匀待用。
5
调好的料汁浇在黄瓜片上，加入蒜泥、味精拌匀装盘即可。
注意事项
1
脆黄瓜一定先拌上香油。
2
喜欢食辣，食醋的朋友，多加入辣椒粉和醋。