随着海参销售市场的火热同时，很多商家为追求高额利润，以次充好、掺杂使假的行为越发严重。而且，目前海参市场上，绝大多数销售的都为人工养殖的海参，肉质松软，营养价值本身就比较低，再加上不合理的加工工艺，极大地破坏了营养价值。消费者很难买到真正高品质的海参。冻干、盐干、糖干海参商家想尽一切办法来降低成本，消费者稍不注意就会被欺骗，被骗还自以为以相对便宜的价格买到了好货。尤其是外表乌黑发亮的糖干海参充斥着市场，这种海参在加工过程中，使用大量的白砂糖进行浸泡熬煮，以达到增加海参分量的目的。那么，既然海参市场中，有如此多的猫腻，消费者该如何鉴别干海参呢？下面图文并茂讲解一下：
工具/原料
海参
方法/步骤
1
首先是看海参的色泽。品质好的海参，色泽是发灰色、棕黄色或者是黑色，不光亮。而色泽比较亮晶的，多半是在煮沸过程中加入了其他物质的结果。
2
看海参刺：刺短、粗、壮是深海海参最明显的特点！
3
看海参底足：底足短、粗、有力，深海野生刺参有力的抵抗恶劣的生存环境！
4
看沙嘴：宽大有力，强大的觅食能力！
5
最重要一点，没有长得一样的人，更没有长的一样漂亮的深海野生海参！
注意事项
购买海参多看多问多比较