食材
1
莲藕 适量
2
水 适量
方法/步骤
1
我们用当地的新鲜老藕做藕粉。老莲藕淀粉含量充足，口感浓郁。我们做的藕粉也比我们在市场上买的“洋藕”香。特别是我们用“老藕”做猪骨汤。这叫香水。我们可以直接把莲藕当饭吃。。。。
2
莲藕洗净切块：制作莲藕粉，需要先切掉莲藕节，再洗净。莲藕粉的生产看似简单，其实每一步都与莲藕粉的质量有关，
3
过滤莲藕浆：将莲藕洗净，用磨床磨成莲藕浆。过去，莲藕粉是用石磨磨成浆的，但这需要时间和精力。现在它基本上是用研磨机研磨的。。。
4
把压榨好的莲藕浆舀到另一个盆里做滤布，
5
过滤掉莲藕渣和杂质；
6
待过滤澄清水后，再把盆子里的表层的水倒掉，去掉底层的沙，反复过滤3-4次；
7
叠几层放在藕粉上，吸水也是相当快的。。。
8
清香扑鼻，让人流连忘返；
9
end，待续....
上一篇：藕粉的正确泡法