泡藕粉绝对是个技术活，泡得太稀会凝不起来，根本就没法入口，而泡得过头，会结成硬块，影响视觉与口感。
食材
1
藕粉 两汤匙
2
桂花糖 视个人口感
方法/步骤
1
主角就是原生态的土藕粉了，这是江南的传统食品，营养价值高，老少皆宜，泡一碗藕粉两汤匙已经足够浓了。
2
先加入少量冷水，用汤匙把藕粉慢慢拌均化开；水量如下图所示，当然水平高的话也可以直接加热水。
3
泡制用的水一定要煮开，保持在较高温度，而桶装水的温度不够，很可能出现泡不开呈水状。
4
将热水倒入热水瓶，或倒入预先准备好的空碗，不建议直接用烧水壶加水至藕粉中，这样比较容易结块。
5
将开水慢慢加入到藕粉碗中，另一只手拿汤匙不停搅拌，一直搅拌到藕粉呈透明糊状就差不多了。
6
最后就是加入佐料了，桂花是杭州特产之一，素有十里满桂之说，出口桂花糖也硬是要得，加入藕粉中更添风味。
注意事项
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