面条是我们中国人每天不可缺少的主食,尤其是西北的人们,几乎天天都要吃面条,劲道好吃的手工面条是中国西北人们比较喜欢的面食哦。西北的面条很出名的,种类很多有长面、哨子面、拉面、麻婆面、油婆面等很多好吃的面食。今天先来说说怎么做手擀面吧:
食材
1
白面粉 适量
2
鸡蛋 一个
3
食盐 少许
4
白开水 适量
方法/步骤
1
按照自己家有几口人吃饭,就在盆里盛入适量的白面粉。
2
在白面粉中间挖一个适量的窝,只要能打个鸡蛋就好。
3
在挖开的窝里打入一个鸡蛋(蛋清和蛋黄都打上),打入鸡蛋,擀的面既有营养又劲道好吃。
4
用筷子边搅拌边缓缓倒入白开水和面。
5
把面粉和成这样的面絮絮。
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把手洗净,用手把面絮絮和好面团,盖上盖子醒半个小时。
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把醒好的面团拿出来现揉光滑。
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把揉光滑的面团平面放上面,用手压扁,用擀面仗象下图这样转着把面慢慢擀成 面片。
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放些面粉经过多次这样的推擀,面片会一次次的变大。
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在卷起来多次这样的推擀,厚度差不多了
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把擀好的面片铺平,整个面片撒上面粉。
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折叠好后准备用刀切成面条,根据个人所喜欢的面条宽窄,就这样如下图面条切好了,本人喜欢吃宽面条,所以就切成这样了,最后分区把它一把把整理好备用,就这么简单,面条擀好了。
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