手撕包菜应该说是一道色香味俱全的菜 爽脆香辣 可以开胃增食 包菜一定要用手撕哦 比刀切的好吃
食材
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包菜 一个
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猪肉 500g
3
葱 两根
4
蒜 一个
5
干辣椒 五根
方法/步骤
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带皮猪肉切片 葱蒜切丁 干辣椒备用
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包菜先一片一片撕下来 放凉水里浸泡
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热锅里放少量油 油热后放入猪肉 慢慢炒干
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放入包菜 沿着锅的边缘放1汤匙醋 断生后放入盐
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翻炒片刻后沿着锅边继续放一汤匙醋
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再翻炒下就可以出锅啦
注意事项
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1、包菜一定要手撕才好吃
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2、炒包菜一定要大火翻炒 这样叶子才会均匀受热 炒出的菜才会通透 不会半生不熟
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3、炒到包菜断生就可以加盐调味了 当包菜开始出水说明已经稍微炒过头了
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4、在淋醋的时候要把醋浇在锅的四周 这样醋遇高温会瞬间产生香味 让包菜更好吃