一学就会的驴打滚豆面糕黄豆粉

黄豆 100克

白砂糖（黄豆粉用） 20克

红豆沙（提前准备） 100克

糯米粉（汤圆粉） 150克

温水 150克

油 适量

等量糯米粉和温水搅拌均匀，温水的温度大约四十度，比体温热一点即可。温水比较容易搅匀。可以加10克油，更软一些。尽量选无味的玉米油或菜籽油。

在平板上摊开，蒸25分钟。平的可以稀释，很快失去，通过。蒸好后取出冷却。

此时可用筷子搅拌凉至温热的糯米粉。

手上涂一层油有利于操作，干粉不好，可以戴塑料手套，但手套外面也应该涂上油。先按揉成球，按平。

把准备好的红豆馅放进去。我放了一半，空的一半，所以最好滚。我也喜欢豆沙和糯米的比例。喜欢吃豆沙的人可以多放点，但一定要让一边空着。然后把它从豆沙卷到边上并拧紧。

整条驴打滚放入黄豆粉中，多滚一滚，滚匀。

现做现吃最美味。吃不完密封保存，不用冷藏可以吃两天。如果冷藏，会变硬，下次吃的时候蒸一下，不过卖相就没了。

我爱黄豆粉。黄豆粉用处很多哦，可以当馅料也可以撒在甜品上。可以加点红糖粉，当年糕的蘸料。