尖椒炒蛋大家都都很熟悉，相信大家都不陌生，而且有人可能会说我班门弄斧。每个人都有每个人的味道，包括我自己，每次做菜，味道都不一样，因为每一次用的心不一样。在这里非常想和大家分享家的味道。
食材
1
鸡蛋 6颗
2
盐 一袋
3
尖椒 6个
4
传统手艺压榨豆油 一瓶
方法/步骤
1
看到上面的主料辅料大家会不会很奇怪，盐是主料，难道楼主是要放一包不成；我做尖椒炒蛋的时候，调味品只有盐，有盐也就足够了，盐能让蛋变得很香；鸡蛋最好是买三阳的个大的。
2
尖椒洗干净，切小条放在碗里备用；鸡蛋打在碗里搅匀，备用。洗辣椒的时候要小心，去除端部的梗，用水冲洗，如果害怕辣到眼睛或手指，可以带手套清洗。切辣椒的时候要加倍小心哦！
3
不经常下厨的小主，炒菜的时候怕油溅身上，这时候可以提前在蛋里撒一点盐，拌匀，这样可以减少炒菜过程。接下来开锅，等过热了，倒油，有小主看不出来锅是否热了，看锅里的水珠干了没，没有水珠的第一滴，等水滴干了，等三秒，上油。
4
油的多少也很关键，这个要根据个人经验和食用者的饮食习惯而定，不过要确保炒蛋的基本色香味，油多了，太腻不健康，太少了鸡蛋粘锅。所以把握油量很重要，油要基本润锅，还要有余量。
5
一般人做尖椒炒蛋都是先炒蛋，后放尖椒，我正好反着来，这样鸡蛋可以裹在尖椒上，难度小；尖椒翻炒，捏一点点盐，不要太多呦，将鸡蛋摊在尖椒上，翻炒，等鸡蛋成型，关火，在翻几下出锅。说了很多，语言组织的不好，大家见谅，其实整个过程五分钟搞定，闻着很香，吃着很美。
注意事项
1
注意不要把鸡蛋炒胡，把握火候。
2
盐度要掌握好，油量的调整。
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