牛蛙蛋白质含量高，低脂，营养丰富，肉质鲜嫩，老少皆宜。炒牛蛙可去皮，也可带皮食用。小编这次做的青椒洋葱炒牛蛙选用的就是带皮牛蛙，味道还是很不错的。
食材
1
牛蛙 500克
2
洋葱 半只
3
青椒 2只
4
豆豉 适量
5
料酒 适量
6
盐 适量
7
糖 少许
8
葱姜蒜 适量
9
干辣椒 少许
10
生抽 少许
11
白胡椒粉 少许
方法/步骤
1
超市上买回现杀的牛蛙，清洗干净，备用。
2
将牛蛙切成适当大小的块，放入少许盐、白胡椒粉略微腌制入味。
3
将蒜头去皮，生姜切片。
4
香葱切段备用。
5
青椒去掉里面的籽，切成大小适中的菱形块。
6
洋葱去皮，切块。
7
将腌制约10分钟的牛蛙放入空气炸锅机中，160度加热约7分钟，去掉多余的水分，使牛蛙肉质略微收紧。
8
炒锅加热，倒入少许食用油。
9
将干辣椒段和豆豉放入炒锅，中火煸炒出香味。再放入备好的蒜头，姜片，略炒。
10
将空气炸锅中取出的牛蛙放入炒锅，大火翻炒。
11
倒入备好的洋葱、青椒块，继续大火翻炒约2分钟。
12
倒入少许生抽，糖，盐等调料，待牛蛙略微起色即可出锅。
13
出锅前，撒上香葱段和少许明油。
注意事项
如果没有空气炸锅，也可以在油锅中将牛蛙略炸一下。
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