牛蛙，肉嫩而味美，是大家喜爱的美食。今天就为大家做一道家庭版牛蛙，用料少，制作简单，是下饭好菜哦！
食材
1
牛蛙 3只
2
洋葱 一只
3
辣椒 一把
4
花椒 一撮
5
姜 一块
6
大蒜 五瓣
7
香菜 数根
8
黑胡椒粉 一瓶
9
料酒 一瓶
10
生抽 一瓶（根据自己口味放）
11
老抽 一瓶（根据自己口味放）
12
盐 两勺（根据自己口味放）
13
糖 一勺
14
蚝油 两勺
15
豆瓣酱 两大勺
16
食用油 适量
方法/步骤
1
牛蛙去皮斩断洗好，沥干水分后，倒入姜丝、胡椒粉、盐腌制30分钟。洋葱、生姜切片、辣椒切段、大蒜拍碎。
2
锅里放油，开中小火（大火会把花椒烧焦，不建议），倒入蒜瓣、生姜、辣椒、花椒拌香
3
倒入豆瓣酱，熬至香味出
4
开大火，倒入切好的洋葱，爆炒两三分钟
5
大火，倒入腌制好的牛蛙来回炒至五分熟，倒入料酒（没过牛蛙）、盐、生抽、老抽、蚝油来回炒均匀，倒入一点清水，盖锅盖煮两到三分钟
6
打开锅盖，倒入糖（糖提鲜）来回炒片刻，待汤汁收浓，开锅装盘，点缀香菜
7
香辣牛蛙完成?
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