潜江小龙虾味道远近闻名，我作为一个潜江人更是对其爱不离口，夏天的日常美味，在外面吃要比家里自己做好吃一点，但是价格就会贵的不行，还不满足，所以我一般是在家里做。因为是一个人做就上一下开始和结尾的图片
食材
1
小龙虾 3斤
2
料酒 大半碗
3
香叶 8片
4
啤酒 一瓶
5
茴香 5个
6
桂皮 2块
7
八角 2个
8
干辣椒 一把
9
糖 2勺子
10
盐 适量
11
生姜 一个
方法/步骤
1
先将买来的小龙虾放在清水里面，10分钟换一次水，反复三次，因为龙虾是很脏的
2
用清水洗过之后用小牙刷将龙虾的外壳刷干净，全身都要刷
3
刷干净之后减掉小龙虾的小爪子，大的留着，同时抽掉虾线，在龙虾尾部中间剪开一个小口子，方便吃，头部适当的减掉一点
4
全部处理完了之后用料酒还有生姜片腌制小龙虾，去除腥味。
5
腌制10分钟之后，把锅烧开，加入小半碗油，等待油烧开了之后把干辣椒还有香料都丢进去，翻炒一分钟，香味有了之后。
6
把小龙虾滤出来然后全部加入锅里面，一起翻炒，等到小龙虾变红了，就加水，覆盖住小龙虾
7
水烧开了之后加入辣椒酱还有一瓶啤酒，盖上盖子焖
8
等到水基本焖干了之后，大概20分钟就行了，就可以加糖大火收汁，用盆子装起来了，看起来就会有食欲。
注意事项
主要是以上的原料，口味不同可以在收汁的时候加入葱和香菜
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