泡菜腌制方法简单，就是把蔬菜存放在调好辅料的清水里，经过一定的时间发酵，酸辣爽口的泡菜就做成了。很开胃，我来给大家讲讲卷心菜泡菜的腌制方法。
工具/原料
卷心菜、辣椒面、姜、大蒜、八角、冰糖、盐
方法/步骤
1
卷心菜去掉根部，洗干净，用手撕成片状。
3
芹菜洗干净，切成四五厘米长的菱形块。
4
姜、大蒜切成粒，小葱切成葱花。
5
把腌好的卷心菜用清水冲洗一下，沥干水份。
6
容器里加入卷心菜、辣椒面、姜、大蒜拌匀。放入冰箱存放半个小时就可以装盘，撒上葱花。卷心菜腌制的泡菜就做好了。
注意事项
腌制时间不要过长，时间太长影响口感。