自己做的小零食，特别好吃，辣椒根据个人口味放
食材
1
猪里脊 700克
2
葱 5段
3
干辣椒 1个
4
八角 1个
5
姜 2片
6
香叶 1片
7
花椒 20粒
8
桂皮 1块
9
冰糖 4块
10
味极鲜 2勺
11
孜然粉 2勺
12
辣椒粉 2勺
13
红烧酱油 1勺
14
油 适量
15
清水 适量
方法/步骤
1
起锅热油，放入葱姜，桂皮，八角，香叶，朝天椒，花椒炒香，倒入味极鲜酱油和红烧酱油，红烧酱油要稍多一些，颜色重一些做出的肉干比较好看
2
迅速的倒入里脊肉条，快速翻炒均匀
3
接着加入稍多清水，没过猪肉，大火烧开
4
加入冰糖，转中小火，加盖，炖煮15分钟，15分钟后我们调入适量食盐，翻炒均匀，中小火继续炖煮10分钟
5
此时的里脊肉已经熟了，我们打开盖子，大火收汁，并用铲子不停翻炒，很快的将汤汁收干，关火
6
我们把炖熟的里脊肉盛出备用
7
另起锅热油，将孜然粉和辣椒粉同时倒入锅内，快速炒出香味，接着将炖煮好的里脊肉条倒入锅中迅速翻炒均匀，让每一条里脊都被孜然粉和辣椒粉均匀的包裹住，就可以关火了
8
最后将里脊条均匀的摆放在烤网上，放入烘干机中，70度低温烘烤6小时，烘烤过程时不时可以拿出来看看干湿度，因为每个人爱吃的干湿程度不一样，中途可以尝一尝，烤到自己喜欢的程度即可
注意事项
中途可以尝一尝，烤到自己喜欢的程度即可
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