喜欢吃路边摊的炒米粉，但是小摊的卫生状况和用料都令人堪忧，于是自己在网上买了米粉在家自己炒，味道一点都不比外面的差哦，重点是吃的卫生健康放心
食材
1
米粉 一份
2
鸡蛋 一个
3
香菇 三朵
4
胡萝卜 一小段
5
豆芽 一把
6
青菜 三颗
7
蒜苗 一根
8
生抽 两勺
9
辣椒粉 一勺
10
盐 适量
11
鸡精 适量
12
胡椒粉 小半勺
13
五香粉 小半勺
方法/步骤
1
首先把米粉用凉水或温水泡软（不要用开水泡，用开水或太热的水泡炒的时候米粉容易断），青蒜苗洗干净切小段，喜欢的蔬菜洗干净切丝。我这里准备了豆芽、胡萝卜、香菇、青菜。也可以根据自己喜好加别的蔬菜或者肉丝。
2
鸡蛋里加入少许盐打散，锅内入油把鸡蛋炒散盛出。
3
锅内入油加入蒜苗炒出香味（不喜欢吃蒜苗的也可以换成小葱段和蒜末）。
4
然后依次放入胡萝卜丝和香菇翻炒片刻，再加入豆芽翻炒。
5
接着加入泡好的米粉，加入一勺辣椒粉，小半勺五香粉，小半勺胡椒粉，两大勺生抽翻炒均匀。（如果一点辣都不吃可以不放辣椒粉，放小半勺老抽提色，但是加了辣椒粉真的很香，只要吃辣一定要加）
6
再加入青菜和炒好的鸡蛋翻炒至青菜变软。
7
最后加入少许盐和鸡精调味就好了。
8
盛出装盘就可以吃了，绝对好吃哦，一口气可以吃下一大盘。
注意事项
蔬菜也可以换成自己喜欢的别的蔬菜，也可以加肉丝炒，先烧熟肉丝再加别的食材。炒米粉需要全程大火快炒