食材用料：盐适量、姜两片（切末）、圆茄子一个、西红柿一个、青椒（灯笼椒）一个、食用油250克（实用30克）、白糖一小汤匙、蒜三大瓣（一瓣切片、两瓣切末）、葱一小截（切葱花）
食材
圆茄子 一个
方法/步骤
1
茄子不用去皮切滚刀块、青椒去蒂切片、西红柿去皮切块
2
中火烧热油后分次将茄子炸到金黄色捞出
3
另起一锅放少量油，用姜末呛香，放入西红柿翻炒，加一小汤匙白糖去酸
4
放入青椒片翻炒均匀
5
放入葱花、蒜片翻炒均匀
6
加盐（可以多些，就放这一次盐），倒入炸好的茄子，大火翻炒
7
放入蒜末，翻炒均匀
8
盛盘，开吃
注意事项
1
加盐的时候尝尝，可以咸一点，放入茄子后，味道就综合了
2
我喜欢最后放一点山西的醋，亲们看情况可放可不放。
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