西红柿炖活老板鱼

食材明细　　番茄300克　　孔鳐750克　　香菜20克　　大葱10克 姜10克　　大蒜(白皮)5克　　植物油20克　　花椒3克 盐2克　　味精2克 胡椒粉2克　　香油10克　　教您西红柿炖活老板鱼怎么做，如何做西红柿炖活老板鱼才好吃　　1.西红柿切滚刀块;老板鱼宰杀，洗净剁成块。　　2.勺内加油烧热，放葱段、姜片、蒜片炸出香味，即加入老板鱼煸炒，随烹入料酒，加高汤、盐烧开，打去浮沫，慢火煨炖 至九成熟，再加入西红柿继续炖至软，拣去葱、姜、蒜不要，加味精调味，撒胡椒粉，淋香油，出勺时撒香菜末。