寿司是日本人最喜爱的传统食物之一，主要材料是用醋调味过的冷饭（简称醋饭），再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。现如今，这种做法独特、味道鲜美的食品也受到越来越多的中国人的喜爱。接下来，我就跟大家分享一个自制寿司的方法。
材料
1
米饭 一斤
2
寿司皮 八张
3
鸡蛋 两个
4
芦笋
5
胡萝卜
6
火腿肠
7
黄瓜
8
肉松
9
沙拉酱
10
寿司醋
方法
1
芦笋去掉尖，留梗，焯水。
2
芦笋过凉水，然后捞出。
3
胡萝卜用少油煎熟，营养比焯水的更能够发挥出来。
4
芦笋和胡萝卜处理好之后，装盘待用。
5
把两个鸡蛋打散，可以在鸡蛋里放点盐，也可以放肉松或沙拉酱调味。
6
煎锅放底油烧热，倒入鸡蛋液。
7
不要动，慢慢煎鸡蛋，就可以煎成厚厚的蛋饼，吃起来的时候会比较有口感。
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煎蛋要掌握火候，用中火，可以看到蛋饼从液体变成固体的过程。
9
最后，将蛋饼翻面，稍微煎下。
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把煎好的鸡蛋装盘。
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将煎蛋切成条，厚厚的。
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把火腿肠切成条。
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将黄瓜切成细条。
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准备工作基本做好了，来个大集合，很丰富吧。
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米饭也蒸好了，看起来不错，香喷喷的。
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把蒸好的米饭搅拌开。
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调好寿司醋，一般是盐1：糖2：醋2，也可根据自己的喜好进行搭配，稍微加热融化就好了。
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调好的寿司醋加入米饭中，搅拌均匀后待用。
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待米饭稍微凉点，就可以开始卷寿司了。
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准备工作全部完成了。
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拿出一张清洗干净的竹帘卷。
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把一张寿司皮放在竹帘卷上。
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在寿司皮上铺点米饭。
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拿一个食品保鲜袋铺在上面。
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手放在保鲜袋中，把米饭稍微摁压一下。
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这样，寿司的横切面会比较漂亮，紧实。
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舀一勺沙拉酱放到米饭上。
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将沙拉酱均匀涂在米饭上。
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米饭的一侧放上肉松。
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接着放上所有的材料，都放在米饭的同一侧。
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把竹帘卷一点点的卷起来，卷紧实点。
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卷好后，打开竹帘卷，可以看到卷好的整根寿司。
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把整根寿司切片，切的稍微厚一点。
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切好的寿司。
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把一块块的寿司装盘，围成一圈，很美观，味道也很不错噢。
小贴士
如果掌握不好寿司醋的调配，可以用苹果醋来代替，也很不错。
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