因食材的不同，高汤可分为素高汤与肉高汤。最常见的猪骨汤属于肉高汤的一种，用它下面条都粥煮青菜都好吃。怎样才能熬出又白又浓的奶白色猪骨高汤？这篇食谱告诉你。
食材
1
猪脊骨（或棒骨） 1500克
2
姜 一块
3
黄酒 少许
4
水 适量
方法/步骤
1
猪骨剁成小块儿洗净，用清水浸泡出血水，期间注意换水。
2
然后猪骨冷水下锅，焯烫出浮沫，及时撇掉。
3
捞出猪骨，放进不锈锅锅中，姜拍破放进去，加入黄酒，一次加入足量清水。
4
盖上锅盖，大火烧开转小火，煮两个小时左右，期间不要开盖。
6
晾凉后可分装冷冻保存，随吃随取。
注意事项
中途若加水，一定要加热水。
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