丑核桃和薄皮核桃哪种营养高

无论丑核桃和薄皮核桃，当中的各类营养物质含量都是差不多的，都有丰富的蛋白质、钙质和磷酯类物质，大部分人倾向于选择薄皮核桃，只是因为它容易处理，出仁多罢了。薄皮核桃是近年来不断改良才培育出来的品种，果仁大而且饱满，食用起来很方便。这种核桃对生长环境的要求不那么严格，我国多地都适合种植，或许正是因为它的普遍性，所以大家会觉得这种核桃不如厚皮的有营养。如果从成分方面对比，大家可能会发现，丑核桃的含油量会比较高，而薄皮核桃当中油脂较少，相比之下，丑核桃可能更适合进行工业加工。挑选核桃的方法：1、看外观核桃的品质如何，在它的颜值方面是有所体现的，如果核桃个大、圆润完整，外壳呈黄白色，那么这种核桃品质就在上等范围，如果核桃个头偏小，不是很圆润，而且颜色发暗，呈褐黄色，那么这种核桃就不推荐大家选择了。2、看果仁有些核桃表里如一，外面好看，果仁也白白净净，十分饱满，那么像这种核桃，就是上等品质。而有些核桃是虚有其表，表面上圆整个大，里面的状态却不如人意，如果遇到果仁不饱满、颜色不白净的则不推荐选择。3、闻气味新下来的核桃，气味是很清甜的，打开之后，就能闻到核桃独特的香气，但如果是陈年的核桃，则会有一种苦涩的异味，尤其是在打开之后，异味会更加明显，像后者这种核桃，是不推荐选择的。