每次过年回家的时候，老妈必做的一道菜就是粉蒸肉，最喜欢的就是里面的米粉，软糯入味超好吃，老妈每次做都会特意放很多的蒸肉粉进去，满足我的馋嘴。
食材
1
猪肋排400克 400克
2
土豆1个 1个
3
蒸肉粉100克 100克
4
生姜5片大蒜3瓣 5片大蒜3瓣
5
大蒜3瓣 3瓣
6
小葱1颗生抽2勺 1颗生抽2勺
7
生抽2勺 2勺
8
老抽半勺蚝油2勺 半勺蚝油2勺
9
蚝油2勺 2勺
10
清水40克 40克
方法/步骤
1
准备好所有的食材。
2
排骨清洗干净，放入清水中浸泡半小时，中途要换水，将排骨里面的血水泡出来，减少腥味。
3
土豆清洗干净以后，削去外皮，然后改刀切成滚刀块状，生姜去皮切成薄片，大蒜去皮拍扁。
4
将排骨沥干水分放入碗中，然后放入生抽、老抽、蚝油，还有姜片和大蒜。
5
用手将排骨和各种调味料抓匀，腌制半小时左右。
6
排骨腌制入味以后，夹到一个干净的碗里，然后将蒸肉粉放入排骨中。
7
再次用手抓匀，让每一块排骨都裹满蒸肉粉，如果感觉干的话，可以加入少许的清水。水量不要太多，一点点就可以。
8
将土豆块放入之前腌制排骨的料汁里面，让土豆也入味。
9
准备一个深一点的碗，能装得下土豆和排骨，也能放入高压锅里面。将土豆放入碗底。
10
将排骨放入碗中，多余的粉也倒在表面，注意中间留出一个小空隙，便于透气。
11
电压力锅底部放入适量清水，放入蒸格，然后将排骨放入蒸格中。
12
压力锅接通电源，蒸半小时，烹饪结束之后，取出撒葱花就可以上桌享用啦。
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