这道菜是家人都喜欢的一道菜，鸡蛋、豆腐、肉末、荤素搭配合理，豆腐软糯肉粒酥香，尤其适合老人和孩子。做早餐、午餐、晚餐都合适，而且快手易做，15分钟就可以完成。
食材
1
内酯豆腐 1盒
2
猪肉馅 150克
3
鸡蛋 1个
4
红椒 40克
5
淀粉 3克
6
糖 6克
7
青椒 50克
8
香葱 1棵
方法/步骤
1
内酯豆腐去掉包装用小勺舀入碗中
2
鸡蛋一个加白胡椒粉打散，然后倒入豆腐中拌匀
3
放入开水锅中加盖蒸10分钟
4
青、红椒切成碎粒
5
锅烧热加油，小火先炒香葱碎，再转大火倒入肉末炒散
6
烹入料酒去腥
7
最后加蚝油、青、红椒碎，勾入水淀粉收浓汤汁关火
注意事项
1
1、炒葱要用小火，以免炒糊变味，倒入肉末要用大火炒烹料酒，大火高温可以使料酒迅速挥发带走肉的腥气。
2
2、豆腐要用嫩的内酯豆腐，也只可以直接用鸡蛋豆腐。
3
3、先蒸鸡蛋豆腐，再处理肉末，这样可以省时间。蒸好的鸡蛋豆腐会有些水出来，多的话可以倒出一些，再浇上肉末
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