这道菜极有营养,可以做成清淡口的给病人作为半流食,也可做成浓香口的就米饭吃。
工具/原料
1
〖主料〗鸡蛋2个、白玉盒装嫩豆腐半块
2
〖配料〗肉馅半两、香葱、姜、盐、鸡精、生抽、黄酒等
方法/步骤
1
鸡蛋磕到容器中,将豆腐代替平时做鸡蛋羹的凉开水打到鸡蛋中;
2
如果吃清淡口,在蛋液中加足量盐和鸡精,香葱末;
3
上锅蒸15分钟即可,取出淋上少许香油即可食用;
4
浓香口制作在蒸蛋羹时少放盐,蛋羹熟后放置一旁备用;
5
炒锅放油烧热,姜末炝锅后下肉馅,翻炒变色后加黄酒生抽葱花,若要口感和营养更丰富可以选择加入豌豆、黄瓜丁、蘑菇丁和胡萝卜丁,加适量水咕嘟片刻,起锅前湿淀粉勾芡,起锅后倒入蒸好的豆腐鸡蛋羹中即可。
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