早餐一定要有鸡蛋，所以吐司中没有鸡蛋，而且吐司中鸡蛋的味道也减少了一点，个人的味道，喜欢的也可以加进去。糖是帮助发酵的，完全不含糖，不能软，橄榄油也可以用黄油，更有牛奶的味道。经过长时间的疯狂烘焙，我觉得除了法式甜点，我不需要对配方太执着。关键是感觉和判断面团的状态。说白了，有很多失败，好像我理解它们
食材
1
高筋面粉 100克
2
全麦粉 65克
3
牛奶 150克
4
糖 20克
5
耐高糖酵母 3克
6
盐 1克
7
橄榄油 20克
方法/步骤
1
我用的后油法，除油和盐的材料先放到厨师机搅拌到扩展，然后放入油和盐，混合均匀即可，面温大概24-26度
2
一枪，28度，大约60分钟，两倍大小，戳一个洞，不要缩回
3
这是我添加的一个步骤，以促进塑造和二次头发。首先，将面团松散分开，然后用塑料薄膜或湿布覆盖10-20分钟，直到面团比较松散，便于成型。
4
把长条卷起，放到吐司模的第二根头发里。30度，60-90分钟
5
当烤箱满了，把它预热180度大约30分钟。可以掩盖。祝酒词也很漂亮。增加时间。
6
牛奶香味浓郁，含水量高，所以柔软，组织细腻。模具出炉后要摇动，否则会倒塌。
7
用火龙果代替牛奶
8
全麦面粉白吐司
9
南瓜吐司配南瓜泥代替牛奶
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