说到焖鸭，我推荐大家用土豆来焖，味道很的很棒。马铃薯的香、滑、粉及其味道与鸭肉搭配简直是绝配哦。这也是我喜欢吃的一道家常菜，做法也简单，下面我就与大家分享一下做这道菜的方法。
食材
1
鸭肉 500g
2
马铃薯 1只
3
料酒 适量
4
白糖 1匙
5
蚝油 2匙
6
花生油 50g
7
姜 4片
8
辣椒 1条
9
葱 1根
方法/步骤
1
精选老嫩适中的鸭肉500g，洗干净，把皮下脂肪稍作处理，然后切成块状。同时准备一只大点的马铃薯和葱，还有一条辣椒。
2
把马铃薯去掉切成方块，用清水泡一下。这样的把马铃薯的外表就不会太粘。
3
葱切成段，辣椒切成小段备用，同时还准备几片姜片。
4
用锅煮些开水了，往水里加入些料酒和一些姜片。水开了之后，把鸭肉倒入焯了下，然后捞起控水备用。
5
接着下来重起一锅，加入花生油50g，把马铃薯控一下水分然后倒入到热油之中，把马铃薯的外进行油炸一番，这样做是使用得马铃薯等一下焖的时候不会太烂而不成形。油炸的时候注意要时不时的翻动一下，保持均匀。
6
油炸好马铃薯之后，就捞起来，留油在锅里。接着把鸭肉倒入锅里翻炒一下，然后加入料酒、盐、蚝油、姜片继续翻炒一分钟。
7
把马铃薯倒入一起翻炒，接着加入葱、辣椒及少许糖，并加入热水，然后就盖上盖子小火焖十分钟。
8
打开盖子，用大火收一下汁，等到汤汁浓郁之后就可以装盘开吃啦。马铃薯的汁吸入到鸭肉中，使得鸭肉风味独特。
注意事项
1
加水的时候不要加太多水，要不然汤汁太稀不好吃。
2
盐放少点，用少许糖能提高肉的鲜味。
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