萝卜是小人参，蟹肉的鲜美无与伦比，两者搭配，实乃绝佳。色泽红亮、香鲜、味浓。
食材
1
胡萝卜 1根
2
螃蟹 6只
3
大葱 1根
4
豆瓣酱 适量
5
盐 适量
6
料酒 适量
7
生粉 适量
方法/步骤
1
先将肉蟹洗净、斩件、胡萝卜切粒。
2
将肉蟹的切口拍少许生粉、萝卜仔落锅炒香待用。
3
将斩好的肉蟹落油锅炸成金黄。
4
将葱花、豆瓣酱酱落锅爆香，再放入肉蟹、萝卜仔快炒几下即成。
注意事项
1
肉蟹一定要新鲜，炸肉蟹时油温一定要高。
2
肉蟹放入油炸时不要动、搅动等炸了十秒钟左右才翻一翻。
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