本期小编介绍一下如何制作葱油白蟹，通常白蟹我们会选用隔水蒸，而葱油的白蟹风味会更加香。作法也是相当简单只是比隔水蒸多了一两步而已。
食材
1
白蟹 1只
2
葱 20克
3
生姜 10克
4
酱油 20克
5
料酒 10克
方法/步骤
1
选取一只白蟹，先将白蟹的外观用水冲洗干净。
2
将白蟹的蟹脚的尖部都剪掉，将蟹盖打开，将蟹盖的内脏和蟹腮去除放置。
3
把去除内脏的蟹的身体切成四等份，并将蟹盖切成两块。
4
把切好的蟹放置到盆中，把准备好的生姜切成片状平整的铺在蟹身上。
5
隔水蒸白蟹约10分钟直至蟹肉从透明色变成乳白色，那么蟹肉就彻底蒸熟了，把盆子取出放置在旁边。
6
将葱切成葱花状均匀的撒在蟹上。
7
往锅中倒入一定量的油，开至大火将油煮沸。
8
在煮油的过程中分别往蟹肉上倒入酱油和料酒作为调味。
9
油煮沸后关火，趁肉将油浇入到蟹肉上。
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那么葱油白蟹就至作完成了，这道菜最好趁热吃。挑选螃蟹时选取活蟹适宜。
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