在微博上参加了新浪广东美食和四海酒家举办的评论送大闸蟹的活动，嘻嘻！奖品是８只湖八鲜的阳澄湖大闸蟹，１２号中午收到了，看着这些胖嘟嘟的大闸蟹，我就已经垂涎三尺了，当天晚餐就就美美的吃了一顿．
这些大闸蟹够生猛的，在运输的途中，有３个不老实的大闸蟹把绳子给挣脱开了，面对这些张牙舞爪的家伙，我只好把他们扔在洗菜盘里，拿一把剪刀把它们夹住，用牙刷在大闸蟹的表面刷呀刷，然后用水冲洗干净．本来是想清蒸来着，不过当我好不容易把一只大闸蟹仰放在碟子里后，他们居然一下子就翻过来了，得！看我如何对付你们，来点干脆的，直接用炒锅来清焗好了，以前吃蟹有时也会用这种方法，口感和清蒸的差不多，方法也用简单．
工具/原料
阳澄湖大闸蟹－４只
清水－－－－－１／４碗
方法/步骤
1
将大闸蟹清洗干净。
2
将大闸蟹仰着放在炒锅里，加入１／４碗的清水。
3
盖上锅盖，开大火烧开后转中火焗１０分钟。
4
锅内的水份焗干了，美味的大闸蟹也出锅了。
注意事项
1
将大闸蟹放入锅的时候，务必要仰放，这样除了可以让大闸蟹受热更均衡外，还可以避免盖中的蟹黄、膏油在蒸煮过程中流出，导致营养散失。（记得老人家说的蟹要仰着蒸，要不然会变瘦的道理了！）
2
象这种没绳子绑的大闸蟹，只能把它们互相压住，防止它们翻身，如果是有捆绑蟹的绳子一定不要拆开，清洗干净摆放蒸锅上蒸了更省事。
3
焗制的时候，锅内要有少量的清水，这样不至于焗焦。
4
焗制的时间视大闸蟹的大小而定，象这种约４两左右的，我是大火焗１０分钟左右就熟透了。
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