烧辣椒伴牛筋的做法

杭椒 110克

红椒 10克

带筋牛肉 20克

白卤水 500克

味精 3克

醋 8克

生抽 10克

菜籽油 5克

花椒油 2克

葱 30克

大蒜子 10克

清油 50克

1：把带筋牛肉用白卤水卤熟，不要太熟，筷子能够插进去，抽出筷子会有气泡冒出来就行。

2：把杭椒和红椒放到锅里干煎 ，煎至完全熟透为止，取出放凉，用手撕成段。

3：把卤好的牛肉切成片 ，注意不要切的太厚。

4：把大蒜子用刀拍碎，放入清油中泡着，使其入味，把葱切1厘米长的节备用。

5:最后一步，将杭椒，红椒，带筋牛肉片，葱段，大蒜，味精，生抽，醋，菜籽油，花椒油一起拌匀即可上桌。

注意：烧好的杭椒和红椒一定用手撕，不可用刀切。

菜品的底味一定要足。